防刺服由高性能纖維材料凱夫拉制成，但與凱夫拉防彈衣有本質區別。無論是防刺服還是防彈衣，都不能保證能百分之百抵抗鋒利物體的刺傷。其防刺能力也是一定的。
   防刺服依據所處的威脅環境，可分為兩類保護。各威脅防護類型中，防刺服又可分為NIJI級、NIJII級及NIJIII級三個防護等級。保護等級表示期望防刺服能有效地抵抗刺入的能量。一級是防刺服防刺能力低的防刺服；二級防刺服為通用工裝，用于人體大面積著裝。三級防刺服是一種能提供高等級防護的防刺服，適用于高威脅等級環境。